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            发表日期:2018年2月5日  共浏览5217 次     字体颜色:  【字体:放大 正常 缩小】 

          食用盐 国家标准



          前言
          本标准是对GB5461-1992《食用盐》的修订。
          本标准非等效采用ΓOCT-13830--1984《食用盐》。
          本标准增加了白度及化学指标按湿基百分数的计算,并针对我国食用盐生产原料、生产工艺及产品质量状况规定了卫生指标的限量。
          本标准经修订删除了普通盐及粉碎洗涤盐和日晒盐的三级品,调整了碘酸钾、粒度、白度和部分化学成分指标。
          本标准从实施之日起,同时代替GB5461-1992。
          本标准由国家轻工业局提出。
          本标准由全国海湖盐标准化中心归口并负责解释。
          本标准起草单位:全国海湖盐标准化中心、全国井矿盐标准化中心。
          本标准主要起草人:刘志达、陈素娟、张能君、王志斌、付淑英。
          本标准于1985年10月首次发布,于1992年6月第一次修订,1999年12月第二次修订。

          1 范围
          本标准规定了食用盐的技术要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。
          本标准适用于供食用的精制盐、粉碎洗涤盐及日晒盐。

          2 引用标准(略)

          3 产品分类
          食用盐为晶体氯化钠,用于食用。
          食用盐按其生产和加工方法可分为:精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐。
          按其等级可分为:优级、一级、二级。
          分子式:NaC1
          分子量:58.44

          4 技术要求
          4.1 感官指标:白色、味咸、无异味、无明显的与盐无关的外来异物。
          4.2 理化指标应符合表一规定:

          表一
          指标
          精制盐
          粉碎洗涤盐
          日晒盐
          优级
          一级
          二级
          一级
          二级
          一级
          二级
          物理指标
          白度,度≥
          80
          75
          67
          55
          55
          45
          粒度,%≥
          0.15-0.85mm
          0.5-2.5mm
          0.5-2.5mm
          1.0-3.5mm
          85
          80
          75
          80
          85
          70
          化学指标

              (湿基)%
          氯化钠≥
          99.10
          98.50
          97.00
          97.00
          95.5
          93.20
          91.00
          水分≤
          0.30
          0.50
          0.80
          2.10
          3.20
          5.10
          6.40
          水不溶物≤
          0.05
          0.10
          0.20
          0.10
          0.20
          0.10
          0.20
          水溶性杂质≤
           
          -
          -
          2.00
          0.80
          1.10
          1.60
          2.40
          卫生指标

              mg/kg
          铅(以Pb计)≤
          1.0
          砷(以As计)≤
          0.5
          氟(以F计)≤
          5.0
          钡(以Ba计)≤
          15.0
          碘酸钾
          mg/kg
          碘(以I为计)
          35±15(20-50)
          抗结剂
          mg/kg
          亚铁氰化钾
          (以[Fe(CN)6]4-计) ≤
          10.0
           
          此项测定只限于以天然含钡卤水为原料制得的食用盐。
          2)对高碘地区居民和不宜食用碘盐群专供的未加碘食用盐,其碘含量应小于5mg/kg,包装应有相应的标注,其他技术指标不变。
          ②GB1488规定——碘:碘化钾食盐30-70mg;食盐碘酸钾34-100mg;碘化钾中含碘量为76.4%,以元素碘计,碘酸钾含量为59.63%以元素碘计;食盐强化量20-60mg/kg。
           

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